¥ 3,560

菜菓子(saigashi)とは？ オーガニック、もしくは無農薬野菜、自然が循環する考え方の元で作られたこだわり国産野菜のみを使って、仕入れ素材から製造過程まで完全無添加にこだわった、日本野菜の無添加お菓子のことです。 Atelier shin.の想い。 日本の美しい四季を大切にしたい。 旬を旬のうちに食べて美味しさも効能も、しっかり味わってもらいたい。 余計の添加物は少量でも加えたくない。 こちらを目標に、日本のこだわり野菜を月替わりで、焼き菓子にしてご自宅までお届けしています。 フードロスを出さないことをもっとうに活動している為、注文頂いてからの製作になることをご利用下さい。 菜菓子の詳細 個包装で平均１２～１５個ほど入っております。お菓子の大きさによって変動します。 ※保存料や添加物が入っておりませんので、お届けから冷蔵５日以内にはお召し上がりください。 月替わりメニュー １月 無農薬さつまいものしっとりクッキー 無農薬小松菜のマフィン 無農薬小豆とほうじ茶のケーキ ２月 無農薬ほうれん草のサブレ 無農薬春菊と国産黒ゴマの焼きドーナッツ 有機切り干し大根のビスコッティ― ３月 無農薬白菜のケーキ 桜のラングドシャ 無農薬玉ねぎのサブレ ４月 無農薬菜の花のブラウニー 無農薬じゃがいものショートブレッド 有機チャイシフォンケーキ ５月 無農薬苺のスコーン 有機抹茶とケシの実のブラウニー 無農薬パセリのラングドシャ ６月 無農薬青梅と無農薬大葉のカトルカール 無農薬新生姜と国産ハチミツのサブレ 無農薬ビーツのケーキ ７月 無農薬ピーマンと米粉クッキー 無農薬枝豆のマドレーヌ ラベンダーのカヌレ ８月 有機とうもろこしのカトルカール 有機バナナのシフォンケーキ 無農薬トマトの塩パウンドケーキ ９月 無農薬バジルのスコーン 有機胡椒のちんすこー 無農薬ミョウガのワッフル １０月 国産無農薬金ゴマのフィナンシェ 無農薬かぼちゃと有機白味噌のケーキ どんぐりのタルト １１月 有機シナモンのカヌレ 無農薬里芋のシフォンケーキ 無農薬米のクロッカン １２月 無農薬人参のワッフル 無農薬牛蒡のガトーショコラ 無農薬柚子とケシの実の焼きドーナッツ ※Atelier shin.の菜菓子BOXに使用する野菜は、 路地栽培のものを中心に仕入れる為、天候や作物の生育状況によって変更する可能性があります。 何卒ご了承ください。

¥ 6,000

ヴィーガン対応のクリスマスケーキです。 「※ご購入の際には、備考欄に配送日をご記入下さい。」 　　　⇩ ご注文時点での１２月の配送日指定が出来なくなっています。 なので配送日は、備考欄にお書きください。 配送時間もご指定できますが、クリスマス期間は配送が遅れる場合がありますので、予めご了承ください。 無農薬ブルーベリーと長芋のクリスマスべジロースイーツ　5号 ■お菓子の特徴 ヴィーガン対応で仕上げたクリスマスケーキです。 ブルーベリーの甘さと長芋の滑らかさを合わせたクリスマスロースイーツに仕上げています。 ■大きさ ５号サイズ(直径15センチ） ▼限定数 １０台(なくなり次第終了） ■賞味期限 14日※開封後：１日 ■配送方法 クール便(冷凍) ■解凍方法 商品到着後、冷凍庫で保管しお召し上がり前に冷蔵庫で6～7時間を目安に解凍してください。 ※冷蔵庫でゆっくり解凍してもらうと美味しく召し上がれます。また、解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 ■保存方法：冷凍（-18℃以下） 解凍後は冷蔵庫で保管してください。 解凍後の再凍結は品質が落ちますのでお避けください ■原材料 カシューナッツ、カカオバター、有機シナモンパウダー、天日塩、デーツ、無農薬ブルーベリー、無農薬長芋、ココナッツオイル、メイプルシロップ、有機レモン果汁　※順不同 ■販売価格 ¥６，０００ー(税込、送料込み) ■工房受け取りについて 工房にて受け取りも可能です。 その際は備考欄に「受取日、受け取り時間、工房受け取り希望」とお書きください。 ※クリスマスケーキ受け渡しの際に、クリスマスプチギフトをプレゼントいたします。なお送料は割引価格で設定している為、送料の返金はいたしませんのご了承ください。

¥ 5,750

「※ご購入の際には、備考欄に配送日をご記入下さい。」 　　　⇩ ご注文時点での１２月の配送日指定が出来なくなっています。 なので配送日は、備考欄にお書きください。 配送時間もご指定できますが、クリスマス期間は配送が遅れる場合がありますので、予めご了承ください。 ▼注意 早割価格は11月30日までにご注文頂いたお客様に限ります。 その後は、送料込み6000円に変更されます。 無農薬トマトとホワイトチョコのクリスマスザッハトルテ　5号 ■お菓子の特徴 自家製トマトの濃縮ペーストをしようして、ホワイトチョコと合わせたトマトの酸味を甘味の効いたザッハトルテです。 表面のコーティング用のグラサージュ(上掛けソース）はトマトジュース、本葛、ビーツで作った特製の無添加グラサージュですので、安心してお召し上がりいただけます。 ■大きさ ５号サイズ(直径15センチ） ▼限定数 ２０台(なくなり次第終了） ■賞味期限 14日※開封後：１日 ■配送方法 クール便(冷凍) ■解凍方法 商品到着後、冷凍庫で保管しお召し上がり前に冷蔵庫で6～7時間を目安に解凍してください。 ※冷蔵庫でゆっくり解凍してもらうと美味しく召し上がれます。また、解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 ■保存方法：冷凍（-18℃以下） 解凍後は冷蔵庫で保管してください。 解凍後の再凍結は品質が落ちますのでお避けください ■原材料 無農薬トマトピュレ、甜菜糖、有機レモン果汁、ホワイトチョコ、生クリーム、ゼラチン、ビーツパウダー、トマトジュース、本葛粉、平飼い卵、国産無農薬薄力粉、低温殺菌牛乳、有機ココア、菜種油、無農薬トマト、ピスタチオ　※順不同 ■販売価格 ¥５，７５０ー(税込、送料込み) ■早割期間 １１月１日〜１１月３０日まで。 ■工房受け取りについて 工房にて受け取りも可能です。 その際は備考欄に「受取日、受け取り時間、工房受け取り希望」とお書きください。 ※クリスマスケーキ受け渡しの際に、クリスマスプチギフトをプレゼントいたします。なお送料は割引価格で設定している為、送料の返金はいたしませんのご了承ください。

¥ 5,750

「※ご購入の際には、備考欄に配送日をご記入下さい。」 　　　⇩ ご注文時点での１２月の配送日指定が出来なくなっています。 なので配送日は、備考欄にお書きください。 配送時間もご指定できますが、クリスマス期間は配送が遅れる場合がありますので、予めご了承ください。 ▼注意 早割価格は11月30日までにご注文頂いたお客様に限ります。 その後は、送料込み6000円に変更されます。 無農薬白菜と有機抹茶のクリスマスムース　5号 ■お菓子の特徴 白菜の生地は生クリームと白菜を煮込んでなめらかなババロア生地に、有機抹茶ムースは低温殺菌牛乳にしっかり抹茶の風味を移した軽い口当たりのムースに仕上がました。 この2層のムースを合わせて、白菜を最大限美味しく食べていただくためのクリスマスケーキに仕上げています。 青臭さなどはなく、単純にケーキとして美味しく食べることが出来ます。 ■大きさ ５号サイズ(直径15センチ） ▼限定数 ２０台(なくなり次第終了） ■賞味期限 14日※開封後：１日 ■配送方法 クール便(冷凍) ■解凍方法 商品到着後、冷凍庫で保管しお召し上がり前に冷蔵庫で6～7時間を目安に解凍してください。 ※冷蔵庫でゆっくり解凍してもらうと美味しく召し上がれます。また、解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 ■保存方法：冷凍（-18℃以下） 解凍後は冷蔵庫で保管してください。 解凍後の再凍結は品質が落ちますのでお避けください ■原材料 有機抹茶、平飼い卵、甜菜糖、低温殺菌牛乳、生クリーム、ゼラチン、無農薬白菜、無農薬小国産薄力粉、菜種油　※順不同 ■販売価格 ¥５，７５０ー(税込、送料込み) ■早割期間 １１月１日〜１１月３０日まで。 ■工房受け取りについて 工房にて受け取りも可能です。 その際は備考欄に「受取日、受け取り時間、工房受け取り希望」とお書きください。 ※クリスマスケーキ受け渡しの際に、クリスマスプチギフトをプレゼントいたします。なお送料は割引価格で設定している為、送料の返金はいたしませんのご了承ください。

¥ 4,980

「こちらの商品は、12月23日にお届けします」 ※クリスマス期間でしたら、多少の日付の前後などはご対応いたしますので、お問い合わせください。 　　⇩ なお配送時間はご指定できますが、クリスマス期間は配送が遅れる場合がありますので、予めご了承ください。 ▼注意 ※ご予約は11月30日までです。 ※クリスマス飾りをご希望の方は、備考欄に「クリスマス飾り希望」をお書き頂き、「ロール用クリスマス飾り」を一緒にご注文ください。 有機アボカドのレアチーズロールケーキ ■お菓子の特徴 完熟した貴重な有機アボカドを丁寧に裏漉して、繋ぎ程度に少量の無添加クリームチーズと合わせてアボカドの風味が香る、優しい甘さのクリームと平飼い卵のしっとりロール生地と合わせて贅沢に巻いて仕上げて行きます。 クリスマスの飾りもお付けすることが出来ますの、 ■大きさ １本約１７センチ ▼限定数 ２０本(なくなり次第終了） ■賞味期限 14日※開封後：１日 ■配送方法 クール便(冷凍) ■解凍方法 商品到着後、冷凍庫で保管しお召し上がり前に冷蔵庫で6～7時間を目安に解凍してください。 ※冷蔵庫でゆっくり解凍してもらうと美味しく召し上がれます。また、解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 ■保存方法：冷凍（-18℃以下） 解凍後は冷蔵庫で保管してください。 解凍後の再凍結は品質が落ちますのでお避けください ■原材料 有機アボカド、クリームチーズ、甜菜糖、有機レモン、天日塩、平飼い卵、低温殺菌牛乳、こ国産無農薬薄力粉、有機抹茶、　※順不同 ■販売価格 ¥４，９８０ー(税込、送料込み) ■早割期間 １１月１日〜１１月３０日まで。 ■工房受け取りについて 工房にて受け取りも可能です。 その際は備考欄に「受取日、受け取り時間、工房受け取り希望」とお書きください。 ※クリスマスケーキ受け渡しの際に、クリスマスプチギフトをプレゼントいたします。なお送料は割引価格で設定している為、送料の返金はいたしませんのご了承ください。

¥ 370

有機アボカドのレアチーズロールをクリスマスの飾りをお付けするオプションです。 有機アボカドのレアチーズロールと一緒にご注文下さい。

¥ 1,000

▼特徴 ねっとりとしたペースト状のジャムです。 糖度を低めに、甘さ控えに作っているのでかぼちゃ本来の甘みを感じることが出来ます。 程よく効いた酸味のアクセントに、バナナのまろやかさも相まって、いくらでも食べてしまいそうなジャムに仕上げました。 ○特にオススメの使い方 ・ハード系のパンをトーストしてたっぷりつけて食べる。 ▼内容量 1本　２４０ｍｌ ▼限定数 １０本(なくなり次第終了） ▼賞味期限 2ヶ月 ▼配送方法 クール便 ▼保存方法 開封前は常温保存、開封後は必ず10℃以下で保存して下さい。 ▼原材料 無農薬かぼちゃ、バナナ、有機豆乳、有機レモン果汁、甜菜糖 ▼販売価格 ￥１，０００－ ▼販売開始 ９月２５日～

¥ 3,240

米粉100％のグルテンフリーの里芋のシフォンケーキです。 しっとりとした食感に里芋のねっとりとした食感が合わさって、なめらかで癖になる食感のシフォンケーキになっています。 賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりいただくのが、美味しく召し上がれます。 米粉をたっぷり使用しているので、軽いのに食べ応えがあります。 12カット入り、3240円の販売です。 ▼原材料 平飼い卵、甜菜糖、有機豆乳、菜種油、天日塩、無農薬里芋、有機米粉、有機レモン果汁　※順不同

¥ 4,050

無農薬米をクロッカンというガリガリした食感が魅力のお菓子に大胆アレンジ。 薄力粉は使用せず、米粉に変えてお米を大量に使用して食べ応えと噛み応えが抜群！！ 生地の中にも、生地の上にも炒めた無農薬米がのっていて見た目にもお米を視覚的にも感じられるお菓子です。 15枚入り　4050円での販売です。 贈答用にもどうぞ！ ▼原材料 平飼い卵、甜菜糖、有機米粉、アーモンドプードル、国産ハチミツ、無農薬米　※順不同

¥ 5,990

ゆっくり煮出した有機シナモンの香りが移った農薬・化学肥料なしの牧草で育った低温殺菌牛乳をたっぷり加え、平飼いたまご、甜菜糖含蜜糖、有機薄力粉で極上カヌレの生地を仕込んでいく。 仕上げにラム酒を加えることで、ラム酒とシナモンが相まって、より芳醇な香りを楽しむことが出来ます。 外はカリッと、中はしっとりもちもちの食感が癖になる、極上のお菓子をどうぞお召し上がりください。

¥ 4,530

通常のフィナンシェにはたっぷりの焦がしバター加えるところ、このフィナンシェはごま油１００％で作っています。 その為食べ終わりがさっぱりをしていながら、フィナンシェ特有のコクをお楽しみいただけます。 数グラム単位でゴマ油、炒りごまの量を調整してゴマを感じるけど主張しすぎない量になっている為、食べ進めても飽きのこない味に仕上げています。 一度食べれば、フィナンシェの概念が変わります。

¥ 4,860

玉ねぎはミキサーに頼らず、一つずつ手でみじん切りにしています。 玉葱の水分の流失を抑えることが出来る為、クッキー生地に入れても生地がダレることがないからです。 クッキー生地に玉ねぎ入れるというより、たっぷりの玉葱をクッキー生地で繋ぐようなイメージで作る事と、玉ねぎに天日塩を加えることで、最大限に玉ねぎの美味しさを引き出すことが出来ます。

¥ 4,050

▼こだわり グルテンフリー、卵不使用の米粉のクッキーです。 噛めばホロホロと崩れるような食感に、ピーマンの旨みと甜菜糖の甘さが合わさったら美味しさのお菓子です。   ピーマンの苦味が旨みに変わるAtelier shin.の人気商品です。 ▼価格 15枚入り　4,050円

¥ 4,860

この有機抹茶とけしの実のブラウニーは、甘くなりやすいホワイトチョコに変えて、有機カカオバター100％で作っています。 その為、甘味くなりすぎず、コクも失いません。 アクセントにけしの実を加えることで、プチプチとした食感を楽しむことができ、抹茶の程よい苦さで何個でも食べれるお菓子に仕上がっています。

¥ 3,990

無農薬レモンの果汁、皮をたっぷり入れてハチミツでしっとり焼き上げました。 作り方は一般的なマドレーヌに近いですが、膨張剤を入れず完全無添加で作る為、生地をしっとりしています。 その他にも、平飼い卵、国産のハチミツ、有機の薄力粉とこだわりの材料が集まった、期間、個数、限定のお菓子。 この機会に是非ご賞味下さい。

¥ 3,240

どんぐりバーとは、どんぐり粉100％で植物性だけを使用して作った、栄養満点の忙しい朝食にもピッタリのスティックバーです。 どんぐり粉自体に甘さがあり、焼くことによって香ばしさがプラスされ、黒糖のような奥深い美味しさを感じられます。 ▼原材料いたってシンプル どんぐり粉、菜種油、甜菜糖、有機豆乳、 この4点のみです。 ▼どんぐりバーの特徴 どんぐりバーは食べ応え抜群なので、小腹が空いたデスクワークのおやつにも重宝致します。 他にもどんぐり粉を使用したお菓子はありますが、そのほとんどが全体量の数パーセントをどんぐり粉変えて作っているもの多いですが、このどんぐりバーは、どんぐり粉１００％使用しているため、どんぐりの風味を他のお菓子より存分の感じることの出来るどんぐりスティックバーになっています。 朝食に、おやつに、夜食など幅広くお召し上がり頂くことが出来ます。 ▼どんぐりの栄養 どんぐりはすこぶる栄養価に富み、68％が炭水化物、18％が脂肪、６％がタンパク質で、アミノ酸やビタミンＡ、Ｃを多く含みます。 また、どんぐりの『アコニック酸』という成分は、体内に蓄積された重金属などの有害物質の浄化・排出を促すデトックス効果があるといわれています。 縄文時代、どんぐりは主食でした。 稲作がはじまりお米が主食になってからも、どんぐりは飢餓や食糧難に備える非常食とされ、パワーフードとして世界中で用いられてきました。栄養素のバランスも優れ、主食として食べられてきました。

¥ 3,750

無農薬八朔のケーキの詰め合わせです。 無農薬の八朔の皮を煮こぼさずにそのまま自家製ピールにして、八朔特有のほろ苦さを感じられるパウンドケーキです。 無農薬紅茶と使って、八朔の苦味をマイルドに感じるように調整して、無添加、無農薬の極上のケーキを創っています。 苦さが美味いと感じられる数少ない苦み（旨み）が特徴のお菓子です。 ココでしか感じることの出来ない八朔を感じて下さい！！ 原材料 自家製八朔ピール グラスフェットバター 有機薄力粉 甜菜糖 平飼い卵 無農薬八朔ジュース 無農薬紅茶

¥ 3,000

【一括予約購入者様以外はご購入出来ません！】 こちらの商品は菜菓子BOX一括予約購入者様限定の商品追加購入用のページです。毎月お送りしている菜菓子BOXを一括購入者様限定価格で再度お買い求めいただけます。 もし間違えて購入されてしまった場合、キャンセル扱いにさせて頂きますのでご了承下さい。 一括予約購入者様は何箱買って頂いても、一箱3000円（税込）で追加購入いただけます。 もっと食べたい。 友達にも送りたい。 離れている家族にも食べて貰いたい。 などの用途でご利用下さい。

¥ 50

こちらの商品を、お菓子と共にご購入していただくと、お菓子の包装を出来るだけ簡易にして、お送りさせて頂きます。 包装容器ゴミはゴミ全体の60％にもなる大きなゴミ問題の一つです！ そのため野菜菓子専門店Atelier shin.でも、ゴミの削減を徹底し、お菓子をお送りする際は簡易包装を推進して行きます。 価格は50円です。 お金を頂いてしまうことになりますが、最低価格50円〜でないと、こう言った商品ページを作ることが出来なかったので、その最低価格50円で出品させて頂いています。 その際のお客様のメリットとして、簡易包装ご希望の方で、お菓子が多く焼けてしまった場合、そのお菓子を余分に詰めてお送りさせていただきます。 ご自宅用のお菓子などに是非、ご利用下さい！

¥ 180

贈答用としてお送りするために、包装紙、リボンでお包みします。

¥ 1,350

◎スポンジ生地の販売に関する詳細 ▼大きさは ５号(直径１５ cm) ▼スポンジ生地の種類 プレーン味 ▼原材料 平飼い卵 甜菜糖 低温殺菌牛乳 菜種油 グラスフェットバター 有機薄力粉 ▼価格 １台1,350円(税込) ▼配送方法 冷凍便にてお送りさせて頂きます。 ▼賞味期限 冷凍保存で2週間

¥ 1,350

◎スポンジ生地の販売に関する詳細 ▼大きさは ５号(直径１５ cm) ▼スポンジ生地の種類 ココア味 ▼原材料 平飼い卵 甜菜糖 低温殺菌牛乳 菜種油 グラスフェットバター 有機薄力粉 有機ココア ▼価格 １台1,350円(税込) ▼配送方法 冷凍便にてお送りさせて頂きます。 ▼賞味期限 冷凍保存で2週間

¥ 1,450

へちま水は、「美人水」と呼ばれ、古くから人々に愛用されてきました。 「なないろの雫」は、１００％無農薬で育てた へちまからできています。 地下水に恵まれた、お日さまの光いっぱいの畑で育った へちまの実は４０㎝以上の大きさになります。 その元気な へちま のつるを切って、切り口から出た雫を一滴一滴集めます。お月様のチカラが最も強くなるといわれている中秋の名月の晩に、一晩かけて雫を集めて、それから濾します。 こうして出来上がったのが、無農薬・無添加の「へちま水 なないろの雫」です。 ５年熟成させることで、保湿効果が高まります。 化粧水などにご利用ください。